江戸のグルメ 冷凍マグロの解凍方法 かちんこに凍りついたマグロを三崎港で 購入した。さあ、どうやって美味しく解凍する べきかが問題なんだな。みんな知らないでしょ。 築地のプロの技と静岡の有名鮨店の方法は 同じだった。 2014.12.29 江戸のグルメ